Eieren worden opgedeeld in de kwaliteitsklassen A en B. In de levensmiddelenhandel komen echter alleen eieren van kwaliteitsklasse A voor. De B-eieren gaan naar fabrieken voor ei-producten of worden geëxporteerd.

Wist u dat de grootte van het ei mede afhankelijk is van de leeftijd van de kip? Jonge kippen leggen in de regel kleinere eieren.

In de supermarkt wordt de grootte van de eieren aangeduid met de gewichtsklasse small (S), medium (M), large (L) of extra large (XL).

• S: het ei weegt 43 tot 53 gram
• M: het ei weegt 53 tot 63 gram
• L: het ei weegt 63 tot 73 gram
• XL: het ei weegt meer dan 73 gram

Het zwaarste Nederlandse kippenei ooit woog 215 gram.